Avec le retour de l'automne, celui de la saison des noix. Une poignée de cette gourmandise et le plat le plus simple devient quelque peu festif.
4 côtes de porc10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
2 cs de moutarde
50 g de cerneaux noix
2 gros oignons
Poivre
Persil
Accompagnement
Carottes Vichy
Tapisser le fond d'un plat à gratin de l'oignon râpé. Placer dessus les côtes et enfourner pour 15 min à four préchauffé à 180°. Mélanger dans un bol la moutarde et la crème, allonger de vin. Retourner la viande et la napper de sauce. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes en ajoutant les noix peu de temps avant la fin. Saupoudrer d'un peu de poivre du moulin, de persil ciselé et servir les côtes sur un lit de carottes Vichy.
4 côtes de porc10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
2 cs de moutarde
50 g de cerneaux noix
2 gros oignons
Poivre
Persil
Accompagnement
Carottes Vichy
Tapisser le fond d'un plat à gratin de l'oignon râpé. Placer dessus les côtes et enfourner pour 15 min à four préchauffé à 180°. Mélanger dans un bol la moutarde et la crème, allonger de vin. Retourner la viande et la napper de sauce. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes en ajoutant les noix peu de temps avant la fin. Saupoudrer d'un peu de poivre du moulin, de persil ciselé et servir les côtes sur un lit de carottes Vichy.