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gâteaux au chocolat blanc

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" data-orig-size="603,336" sizes="(max-width: 603px) 100vw, 603px" aperture="aperture" /> gâteaux au chocolat blanc2018-09-23 18:34:38 Yields 20gâteaux au chocolat blanc,je vous propose un nouveau modèle de gâteaux algériens en forme de coquillage,des boules de gâteaux faciles et rapides réalisés à partir de pâte sucrée aux amandes garnis d’une farce aux amandes et joliment décorés avec du chocolat blanc,un vrai délice!!Write a reviewSave RecipePrintPrep Time1 hr Cook Time15 min Prep Time1 hr Cook Time15 min Ingredients

1. 250 gr de beurre mou
2. 1 petit verre à eau de sucre glace
3. 1 jaune d’oeuf+ 1 oeuf
4. 1 sucre vanillé
5. 1 verre d’amandes moulues en poudre non émondée
6. farine selon la pâte 350/400 gr environ

pour la farce

1. 3 mesures d’amandes finement moulues
2. comment monder et griller les amandes,torrefier les amandes
3. 1 mesure de sucre cristallisé
4. 1 ou 2 œufs selon le besoin
5. éventuellement un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop

pour la décoration

1. chocolat blanc pour glaçage
2. un peu de colorant blanc en poudre

commencer par préparer la pâte

1. mixer les amandes avec la peau le plus finement possible
2. travailler le sucre glace+ le sucre vanillé avec le beurre mou à la main ou au robot
3. puis ajouter les oeufs et progressivement les amandes moulues
4. puis la farine par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte malléable
5. mettre en boule et réserver 15 minutes au frais
6. pendant ce temps,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
7. mouiller progressivement avec les œufs et la fleur d’oranger
8. la farce ne doit pas être liquide,ni trop sèche
9. réserver dans un bol
10. étaler la pâte en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur
11. et découper des cercles du même diamètre que les sphères
12. foncer chaque moule
13. les garnir avec une boule de farce de la taille d’une noix environ
14. et déposer à nouveau un cercle sur la farce
15. tapoter légèrement avec les mains pour bien faire adhérer la pâte
16. cuire 10/13 minutes à 165 ° environ four préchauffé
17. laisser refroidir
18. enlever les gâteaux des empreintes
19. faire fondre le chocolat blanc au bain marie hors du feu ,ajouter un peu de colorant blanc en poudre et bien mélanger
20. déposer une cuillère à soupe dans chaque empreinte
21. déposer par dessus les gâteaux cuits refroidis
22. et verser délicatement un peu de glaçage blanc pour remplir les côtés des empreintes
23. réserver au réfrigérateur 5 minutes,le temps que ça prenne.
24. démouler les gâteaux et déposer dans les caissettes en papier et régalez-vous!!

Comment monder griller les amandes torrefier les amandes

1. faire bouillir 1/2 litre d’eau dans une grande casserole
2. laisser bouillir un peu
3. puis éteindre le feu
4. verser immédiatement les amandes dans l’eau boullante,puis recouvrir d’un couvercle
5. laisser reposer 5 à 6 mn
6. égoutter les dans une passoire
7. oter la peau des amandes en poussant légèrement sur le fruit
8. vous verrez la peau s’enlèvera très facilemen
9. déposer les amandes entières dans un grand plateau
10. préchauffer le four position grill à 180 °
11. puis enfourner pour 15 à 20 mn environ,en les retournant de temps en temps afin qu’elles soient bien dorées de partout
12. surveiller bien la cuisson ,elles ne doivent pas griller
13. laisser refroidir

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