C'est assez amusant l'origine de ces muffins aux poires et amandes ... Alors que nous préparions les conserves de poire, l'une d'entre nous consultait son livre de cuisine Australienne (offert lors de son séjour sur cette île-continent).
L'idée de préparer une pâtisserie avec ces poires était excellente et c'est pourquoi nous avons cuisiné ces délicieux muffins aux poires selon une recette Australienne : Pear & Almond Friands 😉
La recette de ces petits gâteaux nous a été demandé à maints endroits.
Sur le compte Instagram de mémé Moniq pour commencer (nathnoulie) et en message privé dans nos comptes perso.
La page Facebook de la cuisine de mémé Moniq a été mise à contribution y compris avec une demande pour cette recette sous un photo totalement différente (Sylvie Falzone, Simone Perio) !
Et puis, dans les groupes Facebook Faim de loup : gourmand (Catherine Dewindt) et surtout curieux et également dans le nouveau groupe que nous avons créé dans Facebook : le groupe La cuisine de Mémé Moniq (Ddiddinne Perruche,Elodie Pawlaczyk Tanter et Marie-Jeanne Perez) 😉
Voici donc notre recette de muffins aux poires et amandes (pour 12 muffins)
Ingrédients pour des muffins aux poires et amandes
- 6 blancs d'œuf
- 185 g de beurre +20 g pour graisser les moules
- 120 g d'amandes hachée + 20 g pour le décor
- 240 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- 1 poire (180 g)
- Sucre glace
Préparer des muffins aux poires et amandes
- Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
- Graisser les emplacements des moules à muffin
- Mélanger les blancs d'œuf afin qu'ils deviennent mousseux (ne pas les battre en neige)
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur le feu ou au micro-ondes
- Mixer les amandes afin d'obtenir une poudre grossière (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux)
- Verser la " poudre " d'amande au blanc d'œuf puis mélanger en ajoutant la farine et le sucre
- Bien mélanger et incorporer le beurre fondu
- Éplucher la poire, enlever la partie centrale dure et les pépin et la découper en petits morceaux
- Ajouter et mélanger les morceaux de poire à la pâte
- Répartir la pâte dans les moules à muffins
- Saupoudrer chaque muffin de morceaux d'amande
- Enfourner pour 25 minutes de cuisson (Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, la lame doit ressortir " propre ")
- Laisser refroidir 5 minutes puis démouler délicatement les muffins (attention à ne pas les casser)
- Les saupoudrer de sucre glace
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine