Tout en magnanimité !
Le village de Maillane (à environ 5 km de Saint-Rémy de Provence) n'est pas spécialement renommé pour ses bonnes tables, mis à part un « bistronomique » un peu glacial, et le café du Progrès d'en face, ne restait qu'un café abandonné durant quatre années où trois cent pigeons avaient finalement, et largement, « élu domicile » !
Mais, après deux ans de travaux « titanesques », c'est à une véritable renaissance à laquelle les Maillanais assisteront, une manière de redonner en quelque sorte vie au petit village un peu isolé ! Pierre et Stéphanie Fullana, les nouveaux maîtres du lieu, les initiateurs de cette « résurrection », auront ouvert les portes en 2015 d'un espace à la déco (très) personnalisée d'assiettes en homard accrochées, de tables façon champêtre dispatchées, de bouquet de blés dorés, et d'objets, ou de chandeliers, le tout issu de leur passion, la chine, de comptoir en arrondi dés l'entrée, et de cuisine ouverte où le chef, Romain Rouffia, et sa seconde, s'activeront, une « mise en appétit » qui fera son petit effet ! Paul, le directeur de salle, disponible et affable, nous concoctera un de ces Spritz mémorable aux zestes d'orange, et de nous conseiller, là, en une terrasse grandissime, autour d'une table en zellige, s'agissant d'une carte il est vrai bien garnie en originalité ! Les figues noires en vinaigrette, petit chèvre frais du Mont Ventoux et pesto basilic, et la Tatin de melon doré au miel et thym des Alpilles, fromage frais fermier, d'une jolie perspicacité, tout sera issu de petits producteurs de la région, la garantie d'une nécessaire appréciation. Le magret de canard, environ 280 gr, sauces au vin rouge et épices, frites de patates douces, carottes et fèves du moment, et le carré de côtes de cochon noir Ibérique, sauce Andalouse, confit de poivrons et oignons doux, ne feront pas dans la demie mesure, ce sera du bon, de l'excellent même, le tout nappé de magnanimité ! Côté desserts, le framboisier « traditionnel », maison précisera Paul, en verrine, façon tiramisù, et la mousse chiboust au citron glacé coulis mangue-passion, confirmeront indéniablement le don pâtissier d'une équipe soudée prête à toutes les audaces ! A vous d'apprécier ! Notre dégustation de vin : Vallon des Glauges - Côteaux d'Aix - Rosé - 2017 Formule midi (lundi au vendredi et hors jours fériés) : 14 € Plat du jour. 15 € (plat du jour + desserts du jour). Carte : Entrées de 11 à 16 €. Salade César 15 €. Plats de 22 à 28 €. Desserts de 8 à 9 €. Ouvert tous les jours, de 10h30 à 15h et de 18h30 à minuit et demi 
Le Café du soleil 11 place Frédéric Mistral13 910 MaillaneTél. : 04 90 90 80 89www.lecafedusoleil.frNote:14/20