Se (re)poser l'âme !
Qui veut le temps d'un instant connaître la zénitude viendra ici, à Fontvielle, à quelques kilomètres de Maussane, ou de Tarascon, ce sera selon, se (re)poser l'âme chez Catherine et Jean-Pierre Côte-Boxberger, deux amoureux de la cuisine passion, et des lieux au vécu indéniable !
Là, dans le patio, sous le jasmin et l'oranger, au cœur de cette ancienne bergerie du XVIIIème siècle à la cheminée monumentale, à l'abreuvoir et au râtelier tout en authenticité, à la terrasse et au jardin ombragés, ce ne sera que pure félicité, et Catherine de s'occuper de ses clients avec justesse et courtoisie. Comblés depuis 2006, Catherine et Jean-Pierre nageraient dans le bonheur au point de vous le faire partager ! Maître Restaurateurs depuis 2010, Jean-Pierre nous éblouira de son carpaccio d'Espadon à la poutargue fine de Port de Bonc, une lumière subtile dans cette « pénombre » quotidienne, et le velouté de courgette bio à la menthe fraîche, brousse de brebis au miel des Alpilles, la finesse de produits frais et de saison, travaillés par Jean-Pierre qui s'inscrira tout en haut de l'affiche des meilleurs chefs de la région ! L'agneau des Alpilles, fumé, confit au foin de Crau, le gigot, la côte et l'épaule déclinés sur un lit de mousseline de pommes de terre du maraîcher d'à côté, il n'y aura rien à redire, mais tout à encenser ! Le savarin au chocolat Guayaquil 64 % de cacao, crémeux citron Yuzu, sorbet citron-vert, d'une légèreté à succomber, et le macaron moelleux, crème infusée à l'huile d'olive, sorbet basilic incorporé, tout en subtilité d'alliance huile d'olive et basilic, rien que pour le plaisir des yeux et la flatterie des papilles, mériteront que l'on s'attarde sur la question. Merci, Catherine, Merci, Jean-Pierre, pour ce doux instant de bonheur partagé !Notre dégustation de vin : Domaine de La Vallongue - Les Baux de Provence - La Garrigues - Rosé - 2016.Menus 32 et 45 €. Carte : Entrées de 18 à 24 €. Plats de 25 à 35 €. Desserts 13 €.Ouvert du jeudi au lundi, de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h. Terrasse ombragée.
Le Patio 117, route du Nord 13 990 FontvielleTél. : 04 90 54 73 10www.lePatio-alpilles.comNote : 15/20