Lorsque le cake est arrivé sur la table, tout le monde a pensé goûter un pain d’épice.

C’est vrai que cette belle couleur dorée est trompeuse !!!

Mais à la première bouchée, on apprécie la bonne texture aérée du cake, sa légèreté en bouche et sa saveur !!! Un voyage pour les papilles !

Je rejoins par contre les propos d’Hélène, car même si ce cake est à tomber, j’aurais aussi souhaité que le caramel au beurre salé soit plus présent en bouche. Ben oui, on est gourmands ou pas ???

Ingrédients caramel au beurre salé : (recette en photo ICI )

– 190 gr de crème liquide

– 225 gr de sucre semoule

– 65 gr de palets de chocolat blanc

– 15 gr de beurre

– 2 pincées de fleur de sel

Chauffer à feu doux la crème dans une casserole.

Faire chauffer à vide une poêle, et lorsqu’elle est bien chaude, y verser 125 gr de sucre semoule.

Remuer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur caramel.

Y verser doucement la crème tout en remuant pour bien mélanger.

Porter la préparation à ébullition, puis ajouter les  100 gr de sucre restant,

Ajouter le beurre et la fleur de sel.

Ajouter le chocolat.

Maintenir sur le feu pendant 2 min pour que cela épaississe. Réserver.

Ingrédients cake :

– 4 œufs

– 120 gr de sucre roux

– 210 gr de farine

– 110 gr de crème liquide

– 1 sachet de levure chimique

– 50 gr de beurre

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajouter ensuite la crème fraîche, puis la farine et la levure tamisées. Incorporer ensuite le beurre fondu, et la moitié du caramel beurre salé.

Débarrasser dans un moule à cake chemisé, et enfourner entre 45 et 50 minutes dans un four préchauffé à th.160°C.