Cette recette de salade chorizo et melon a été totalement inspirée et légèrement modifiée de la recette Chorizo & Summer Melon Salad du livre Mighty Salads de Food 52. J’aime beaucoup Food 52, ils vont chercher des recettes innovantes un peu partout sur la planète et leur site web est fort inspirant (mais en anglais!).

Tout le monde ou presque connait la combinaison de prosciutto (ou jamon) et cantaloupe. Mais j’ai été totalement intriguée en tombant sur cette recette, étant une grande fan du chorizo espagnol… et du melon.

Vous pouvez utiliser soit du melon d’eau (pastèque pour les cousins) ou de la cantaloupe ou melon miel ou autre melon d’été. Il y a désormais tant de variétés de melon qu’il devient difficile de choisir. L’important je dirais est de prendre du melon en saison et local. Ici, nous avons abandonné l’idée d’acheter cantaloupes et melons de Californie, Mexique, etc au beau milieu de l’hiver. Ils sont rarement bons et puis le coût réel de manger ces fruits ayant trop voyagé en vaut il vraiment la peine?

En perspective, de la betterave eût aussi été parfaite dans cette salade!! Question d’en faire une version la petite bette ; )

La petite bette xx