INGRÉDIENTS

Une pâte à tarte.
500 grammes d’aubergines.
3 œufs, 25 centilitres de crème.
Ail, oignon, huile d’olive.

C’EST PARTI

Laver les, légumes, ;les couper en morceaux.
Dans un peu d’huile d’olive, dorer l’ail et l’oignon, ajouter les aubergines, assaisonner, cuire à ,feu doux une vingtaine de minutes, laisser tiédir.
Battre les œufs et la crème dans un saladier, assaisonner.
Installer la pâte dans un moule à tarte, garnir des aubergines, couvrir des œufs crémés, cuire 25 minutes à 180 degrés.