Rédigé par Sylvie et publié depuis Overblog

Que j'aime cette saison ! J'aime la chaleur (pas la canicule) et tous les fruits et légumes colorés et variés qu'elle nous offre.

Les fleurs de courgettes je connais et j'en mange depuis toute petite .....

Ma grand-mère qui faisait honneur à son Italie natale nous faisait ses délicieux et incomparables beignets. C'est bien loin tout cela !

Aussi j'en cuisine de temps en temps en variant les recettes.

Aujourd'hui je les ai mis dans une tarte et c'était plutôt réussi et original !

• Réfrigérer au moins 1/2 heure
• Sortir la pâte, l'étaler sur un plan fariné et mettre dans un moule. Piquer la pâte et la remettre au frais.
• Pendant ce temps, laver les fleurs de courgettes, enlever le pistil et la partie dure pour ne garder que le jaune.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le parmesan, le piment d'espelette.
• Sortir le moule et enfourner dans un four préchauffé à 200 °.
• Laisser cuire 5 minutes, enlever et déposer les fleurs sur la pâte. Verser l'appareil et enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes.

Déguster chaude, tiède ou froide avec une petite salade verte et des pétales de tomates séchées.

Je propose cette recette à ma copine Claudine pour Cuisinons de saison