Poivrons farcis au riz
Ici, c’est le poivron jaune qui a la côte. Du coup, c’est toujours celui-ci que j’utilise pour réaliser des farcis. Bien évidemment, utilisez les poivrons que vous voulez !
Ces poivrons farcis au riz nous ont beaucoup plu. Le riz est parfumé à souhait, légèrement crémeux et il se marie merveille avec le poivron encore un peu croquant.
Je vous recommande vivement cette recette pour tenter de faire manger des légumes à vos enfants !
Pour 5 personnes :
- 5 poivrons
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 170 g de riz semi-complet
- 1 cuillère à soupe de persil hâché
- 1 cuillère à café de thym effeuillé
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 75 cl d’eau
- 1 tomate
- sel et poivre
Préparation :
Pelez et émincez finement les échalotes.
Préparez le bouillon en émiettant le 1/2 cube de bouillon dans l’eau chaude.
Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites y suer les échalotes sans les colorer puis ajoutez le riz et mélangez juste le temps de nacrer le riz.
Versez le vin blanc. Dès que la riz l’a absorbé, ajoutez le bouillon préparé puis la tomate coupée en cube, le persil et le thym. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’intégralité du liquide. Salez et poivrez. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, lavez les poivrons puis découpez les chapeaux. Retirez les parties blanches délicatement à l’aide d’un couteau et enlevez les graines.
Placez les poivrons dans un plat à gratin en les calant bien. Au besoin, coupez légèrement le fond des poivrons.
Farcissez les poivrons avec la préparation au riz. Replacez les chapeaux.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
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