Voici une nouvelle recette pour accompagner notre chère Sophie dans son tour du monde culinaire, vous pourrez retrouver sur son joli blog "La tendresse en Cuisine" toutes les dates des fêtes nationales et toutes ses recettes du monde..

J'ai testé cette recette qui vient encore de mon magazine "Thermomix et moi", cela tombait car leur article "Voyages" était sur le Maroc..Une bonne occasion pour faire notre balade gourmande avec Sophie.

J'ai modifié un peu le temps de cuisson des crevettes car je trouvais que c'était trop long, j'ai cuisiné mon couscous sans le thermomix, mais je vous mets la recette avec. Pour moi je recouvre mes graines de couscous avec de l'eau bouillante, puis au bout de quelques minutes j'égraine et c'est parfait.

Ingrédients:

• 55 g d'huile d'olive
• 1 c à c de sel
• 4 pincées de poivre
• 2 c à c de graines de cumin
• 200g de graine de couscous
• 200g d'eau
• 1 gousse d'ail
• 80g d'oignons coupé en deux
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 c à c de piment doux en poudre
• 600g de crevettes cuites décortiquées
• 400g de tomates coupées en morceaux
• 1 c à c de concentré de tomate
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche, haché ( pour moi persil plat)

Préparation:

1. Mettre 40g d'huile d'olive, 1/2 c à c de sel, 3 pincées de poivre, les graines de cumin, les graines de couscous et l'eau dans un récipient, puis mélanger à la fourchette. Laisser la semoule.
2. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol puis hacher 5sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter les 15 g d'huile d'olive restants, le cumin en poudre et le piment doux, puis rissoler 5 min/120°C/vit1 ( TM31: 5min/Varoma/Vit1) sans le gobelet doseur.
4. Ajouter les crevettes et cuire 10min/100°/couteau inversé/vit mijotage.
5. Pendant ce temps égrainer la semoule de couscous à la fourchette, la transvaser sur le plateau vapeur, puis insérer ce dernier dans le Varoma.
6. A la sonnerie, ajouter les tomates, le concentré, la 1/2 c à c de sel et la pincée de poivre restantes, mettre en place l'ensemble Varoma  puis cuire 10 min/Varoma/couteau inversé/vit1mijotage.
7. Retirer l'ensemble Varoma, transvaser les crevettes et leur sauce dans un plat de service, parsemer de coriandre ou persil haché et servir chaud, accompagné de semoule.

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