Tarte Flamande

Tarte Flamande

Voici un recette pour accompagner notre chère Sophie dans son tour du monde culinaire, vous pourrez retrouver sur son joli blog "La tendresse en Cuisine" toutes les dates des fêtes nationales et toutes ses recettes du monde..

Aujourd'hui c'est la fête nationale des Belges, alors j'ai choisi de réaliser cette Tarte Flamande, ce n'est pas encore la saison des pommes mais pour l'occasion je me suis laissée tenter...

Attention c'est un gâteau un peu calorique surtout le glaçage, vous pouvez ne pas le faire, mais cela enlève tout son charme à  ce délicieux dessert.

Ingrédients: Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre

  • 2 œufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 c à s d'huile (d'olive à la vanille Oliveraie jeanjean pour moi)
  • 3 c à s de lait
  • 2 pommes Pink Lady

Pour le glaçage:

  • 60 g de beurre allégé et 10 g de beurre demi-sel
  • 80 g de sucre roux
  • 3  c à s de noix de coco râpé

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un cul de poule, faire blanchir les œufs et le sucre, ajouter la farine tamisée et la levure puis bien mélanger, ajouter le lait et l'huile, puis mélanger à nouveau.
  3.  Beurrer votre moule à manqué. Y verser la pâte. Poser les pommes coupées en lamelles fines sur la pâte.
  4. Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.
  5. Pendant la cuisson de la pâte, préparer le glaçage. Mélanger le beurre fondu avec le sucre  et la noix de coco râpée. 
  6. Lorsque votre gâteau, au bout des vingt minutes,  est cuit , (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).  Le couvrir avec le glaçage. Remettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ. La tarte est cuite quand elle est à nouveau dorée.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mettre dans le bol du thermomix les œufs et le sucre puis mélanger 1 min/vit3, ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau 30sec/vit3, ajouter le lait et l'huile et mélanger 30sec/vit3.
  3. Beurrer votre moule à manqué. Y verser la pâte. Poser les pommes coupées en lamelles fines sur la pâte.
  4. Cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.
  5. Pendant la cuisson de la pâte, préparer le glaçage. Laver votre bol.
  6. Mettre votre beurre coupé en morceaux dans le bol puis faire fondre 2 min/90°C/vit2, ajouter le sucre et la noix de coco, mélanger 30sec/vit3.
  7. Lorsque votre gâteau, au bout des vingt minutes,  est cuit , (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).  Le couvrir avec le glaçage. Remettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ. La tarte est cuite quand elle est à nouveau dorée.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Pour les plus gourmands, vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille...

Source: Journal des femmes.

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