Le Sernik

Le Sernik

Hello les petits gourmands, aujourd’hui c’est une recette toute en légèreté que je vous propose : un sernik !

Mais qu’est ce que c’est encore que cette bête ??? Eh oui, je vous ai encore dénichée une recette inconnue venu d’ailleurs. Pour vous résumer , le Sernik est tout simplement un cheesecake polonais. La petite différence, c’est que cette douceur est faite à partir de faisselle ce qui lui donne ce petit goût particulier. Vous ajoutez à ça des petits raisins secs réhydratés, un zeste de citron pour le peps, et le tout déposé sur une pâte brisée !

Le résultat ? un nuage en bouche qui donne envie d’aller faire un tour en Pologne !

Recette issue du blog Il était une fois la pâtisserie

Ingrédients pour la pâte:

– 200 gr de farine
– 1/2 sachet de levure
– 75 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’œuf
– 90 gr de beurre
– 10 ml d’eau
Mélanger la farine, la levure, le sucre, et le sel. Ajouter le jaune d’œuf, le beurre et l’eau,  puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
Former une boule, l’enrouler dans un film alimentaire,  et réserver au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture.

Ingrédients pour la garniture :

– 4 œufs
– 120 gr de sucre
– 1 CS d’extrait de vanille liquide
– 500 gr de faisselle
– 100 gr de raisins secs
– 20 gr de farine
– le zeste d’un citron
– 50 gr d’amandes effilées
Mettre les raisins à réhydrater dans un bol d’eau chaude avec un peu de rhum pendant 10 min puis les laisser bien égoutter.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un cul de poule fouetter les jaunes d’œuf, la vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la faisselle, la farine, le zeste, et les raisins. Terminer en incorporant délicatement les blancs montés en neige ferme.
Dans une tourtière de 20 cm de diamètre, foncer la pâte préalablement étalée. Verser la garniture et recouvrir d’amandes effilées.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une heure.
Laisser bien refroidir avant de déguster.

Le Sernik


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