Gâteau au vin blanc
Je cherchais comment passer un fond de vin blanc lorsque je suis tombée sur la recette du gâteau au vin blanc de Kate du blog Do you cake ?
J’ai quelque peu modifié sa recette car je cherche de plus en plus à réduire la quantité de sucre de mes pâtisseries.
Pour cela, j’utilise du sucre de canne complet qui, avec son fort pouvoir sucrant, me permet de réduire de moitié les quantités.
Du coup, mes gâteaux sont souvent plus foncés alors lorsque je sais que cela va être gênant, genre les copains de mes enfants, soit je reviens au classique sucre blond de canne (pas le sucre en poudre blanc classique, faut pas exagérer) soit j’utilise du xylithol (bien blanc) ou du sirop d’agave.
Si vous utilisez du sucre blanc, multipliez la quantité par 2.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 90 g de sucre de canne complet
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 ml de vin blanc (sec ou moelleux)
- 100 ml de lait ribot (ou petit lait)
- 50 ml d’huile de tournesol
Préparation :
Préchauffez votre four à 165°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux
Ajoutez la farine et mélangez.
Versez ensuite le lait, le vin, puis finissez par mettre l’huile.
Homogénéisez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné si nécessaire.
Faites cuire 50 minutes environ. Le temps de cuisson sera à adapter en fonction de votre moule.
Patientez quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Régalez-vous !
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