Ceux qui arrachent bien entendu!
Dans ma kwisine il y a toujours du piment. J'adore le piment ce n'est un secret pour personne. Je le mange confit, frais ou encore en sauces piquantes diverses et variées. Je met du piment partout y compris dans la soupe et la salade...
Il est donc évident que j'ai des piments dans mon petit jardin. Je te les montre souvent sur Instagram. En ce moment mon petit piment est chargé! J'ai plus de piments que je ne peux en consommer. Après en avoir distribué autour de moi, j'ai décidé d'utiliser les grands moyens et d'en faire une petite purée du feu de Dieu!
Evidemment tu peux l'ajouter telle quelle dans tes plats si comme moi tu aimes avoir la bouche en flammes; Tu peux aussi l'utiliser pour donner du piquant à tes assaisonnements. En tout ca fais attention elle est très forte.
Alors, pour ajouter du piquant à ta kwisine, il te faut...
4 piments forts (antillais) bien rouges
5 piments végétariens
2 gousses d'ail
1 cuillère à café rase de gros sel
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
le jus d'un demi-citron
huile
un mixeur
1 couteau et une fourchette
des gants
Après avoir équeuté les piments, coupe les et met les dans un mixeur avec les gousses d'ail.
Ajoute aussi, le gros sel, le vinaigre et le jus de citron.
Mixe jusqu'à obtenir une purée fine.
Dans une poêle fait chauffer deux cuillères à soupe d'huile;
Fais revenir la purée de piment pendant deux minutes en mélanger bien pour qu'elle n'attache pas.
Attention, ça sent délicieusement bon mais ça pique le nez.
Remplis un bocal en verre bien propre.
Laisse refroidir avant de couvrir d'un filet d'huile et de conserver au réfrigérateur.
Te voilà prêt à te brûler la bouche!!! Mais surtout à faire de grands Miaaaams...
Mais pourquoi les gants???? Pour ne pas te mettre du piment plein les yeux, le nez etc...
piment, cuisine antillaise