Salade de pommes de terre, poivron, fèves, poulpe et chorizo

J'adore cette saison où je peux m'adonner à mon plaisir d'écosser des fèves !!! Chacun ses petites bizarreries :)
J'ai peu de doutes sur le fait que cette assiette plaise ou pas à mon amie Claudine (cuisine de Gut) pour cuisinons de saison....
Salade de pommes de terre, poivron, fèves, poulpe et chorizoIngrédients pour 4 vagabonds :
1 kg de pommes de terre - 1, 5 kg de fèves - 3 poivrons rouges - 1 tentacule de poulpe déjà cuite - 1/2 chorizo fort - 2 cuillères à soupe de vinaigre de  Xérès - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - basilic
Préparation :
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en gros dés et les cuire à la vapeur
  • Écosser les fèves et les plonger 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, agrémentée du bouillon cube
  • Égoutter en réservant le bouillon et enlever la petite peau
  • Déposer les poivrons sur la plaque du four et les griller 20 à 30  minutes en les retournant régulièrement
  • Enlever la peau et les pépins et les couper en lanières
  • Tailler le poulpe et le chorizo (sans la peau) en petits cubes
  • Dorer rapidement le chorizo dans une poêle bien chaude et conserver l'huile rendue
  • Mélanger cette huile avec le vinaigre, l'huile d'olive le sel et le poivre
  • Mélanger tous les ingrédients de la salade et incorporer la sauce
  • Ajouter au dernier moment le basilic lavé et ciselé
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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