Une petite marmite rapide à préparer qui peut régaler pas moins de 7 ados qui débarquent à l'improviste.
2 poivrons
500 g de moules surgelées
1 cs de pâte de curry
400 g de lait de coco
1 noix de beurre
Faire revenir l'oignon émincé ainsi que les poivrons détaillés en fines lamelles au beurre. Ajouter le curry, couvrir et laisser compoter en ajoutant éventuellement un peu d'eau. Cette opération prend une vingtaine de minutes à feu très doux. Ajouter le lait de coco et les moules. Stopper la cuisson aux premiers bouillons. Servir avec du riz.
2 poivrons
500 g de moules surgelées
1 cs de pâte de curry
400 g de lait de coco
1 noix de beurre
Faire revenir l'oignon émincé ainsi que les poivrons détaillés en fines lamelles au beurre. Ajouter le curry, couvrir et laisser compoter en ajoutant éventuellement un peu d'eau. Cette opération prend une vingtaine de minutes à feu très doux. Ajouter le lait de coco et les moules. Stopper la cuisson aux premiers bouillons. Servir avec du riz.