Ce matin je me suis confectionné ce porridge banane, mangue délicieux et très rassasiant dont je vous partage la recette. En ce moment avec les températures qui commencent à monter j’avais envie d’un peu d’exotisme ! J’ai commencé par légèrement caraméliser les bananes pour qu’elles donnent plus de parfum au porridge. Pas besoin de rajouter de sucre du coup ! Je n’ai pris qu’une 1/2 mangue mais pour les grosses faim pourquoi pas ajouter une mangue entière !
Porridge banane, mangue
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Serves: 1
Prep Time: 10 min
Cooking Time: 10 min
Ingredients
- 1 banane
- 1/2 mangue
- 3 cs flocons de sarrasin
- 20 cl lait d'amande
- 1cc huile de coco
- curcuma
- vanille en poudre
- sucre de coco
- noix de coco râpée
Instructions
- Épluchez et coupez la banane en rondelles
- Épluchez et couper la 1/2 mangue en morceaux ou en tranches
- Dans une petite casserole faites fondre l’huile de coco
- Mettez les rondelles de banane dans la casserole et faites les revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que qu’elles caramélisent légèrement.
- Ajoutez le lait d’amande et les flocons de sarrasin. Mélangez et baissez le feu si cela cuit trop fort.
- Parfumez avec une pointe de curcuma et une pointe de vanille en poudre
- Laissez gonfler les flocons de sarrasin 3 à 4 minutes. Surveiller la cuisson car ça cuit vite !
- Versez le porridge obtenu dans une assiette creuse
- Disposez la mangue par dessus le porridge
- Saupoudrez de sucre de coco et de noix de coco râpée
Et voilà un petit déjeuner sain, délicieux et rassasiant… prêt en moins de 10 minutes !
Notes
Vous pouvez ajouter toutes sortes de topping. Pour cette version j'ai ajouté en plus une cuillerée de purée de cacahuètes et quelques graines de chia.
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