Porridge banane, mangue

Ce matin je me suis confectionné ce porridge banane, mangue délicieux et très rassasiant dont je vous partage la recette. En ce moment avec les températures qui commencent à monter j’avais envie d’un peu d’exotisme ! J’ai commencé par légèrement caraméliser les bananes pour qu’elles donnent plus de parfum au porridge. Pas besoin de rajouter de sucre du coup !  Je n’ai pris qu’une 1/2 mangue mais pour les grosses faim pourquoi pas ajouter une mangue entière !

Porridge banane, mangue

Porridge banane, mangue Print This Serves: 1 Prep Time: 10 min Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 1 banane
  • 1/2 mangue
  • 3 cs flocons de sarrasin
  • 20 cl lait d'amande
  • 1cc huile de coco
  • curcuma
  • vanille en poudre
  • sucre de coco
  • noix de coco râpée

Instructions

  1. Épluchez et coupez la banane en rondelles
  2. Épluchez et couper la 1/2 mangue en morceaux ou en tranches
  3. Dans une petite casserole faites fondre l’huile de coco
  4. Mettez les rondelles de banane dans la casserole et faites les revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que qu’elles caramélisent légèrement.
  5. Ajoutez le lait d’amande et les flocons de sarrasin. Mélangez et baissez le feu si cela cuit trop fort.
  6. Parfumez avec une pointe de curcuma et une pointe de vanille en poudre
  7. Laissez gonfler les flocons de sarrasin 3 à 4 minutes. Surveiller la cuisson car ça cuit vite !
  8. Versez le porridge obtenu dans une assiette creuse
  9. Disposez la mangue par dessus le porridge
  10. Saupoudrez de sucre de coco et de noix de coco râpée

Et voilà un petit déjeuner sain, délicieux et rassasiant… prêt en moins de 10 minutes !

Notes

Vous pouvez ajouter toutes sortes de topping. Pour cette version j'ai ajouté en plus une cuillerée de purée de cacahuètes et quelques graines de chia.

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