Tarte aux blettes au curry

Une tarte bien goûteuse et savoureuse qui nous a régalé un soir de semaine avec une bonne salade verte !

Ici, je n’ai utilisé que les verts de blettes car avec les cardes j’ai préparé des blettes à la carbonara pour mon filston qui adore ça !

Ingrédients :

• 4 feuilles de pâte filo
• un peu d’huile d’olive
• 400 g de vert de blettes
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• sel
• 40 g d’emmental râpé

Préparation :

Nettoyez soigneusement les blettes, puis coupez les verts et réservez les côtes pour une autre recette.

Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive puis mettez-y les verts de blettes puis ajoutez l’ail. Salez et poivrez puis versez un fond d’eau.

Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 8-10 minutes, et en remuant de temps en temps.

Égouttez-les, puis pressez-les pour faire sortir un maximum de jus. Hachez-les hacher grossièrement au couteau. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec crème, le sel et le curry.

Prenez un moule de 26-28 cm de diamètre puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez-le d’un peu d’huile puis déposez délicatement une feuille de pâte filo que vous badigeonnerez elle aussi d’un peu d’huile. Déposez alors une nouvelle feuille puis badigeonnez d’huile et recommencez l’opération avec les deux autres feuilles.

Répartissez les verts de blettes hachés sur le fond de tarte..

Parsemez d’emmental râpé puis versez uniformément l’appareil oeuf/crème/curry sur les blettes.

Enfournez pour 30-35 min selon votre four. La tarte doit être bien dorée.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Avec cette recette, je participe à Cuisinons de saison

Inspirée d’une recette de Mamou&Co

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