Voici une petite tarte pour le défi de Poivré Seb " Cuisine Gourmandise des 2B " , aidé de Epices & moi, Sab’n’pepper Ma cuisine à moi, et Ramène la popotte
La marraine de ce mois, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a choisi comme thème: Les tartes sucrées ou salées.
Dans cette tarte j'ai utilisé des courgettes, je sais que je suis un peu en avance sur la saison, mais cela va vite arriver, alors pour une fois je me suis laissée tenter...J'ai utilisé ma bonne huile d'olive au Basilic qui vient du Gard, elle sublime cette tarte. On ferme les yeux et on a l'impression d'être dans le Sud.
Ingrédients:
- 120g d'oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20g d'huile d'olive Basilic Oliveraie Jeanjean
- 400g de courgette
- 300g de tomates
- 140g de poivrons
- herbes de Provence
- 1 c à c d'origan
- sel du soleil poivre
- 350g de bœuf haché
Pour l'appareil:
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide
- 1 pâte brisée
- Comté
Préparation:
- Éplucher vos oignons, gousse d'ail et échalotes les émincés et les faire revenir dans de l'huile d'olive, éplucher et laver les autres légumes, couper en rondelles d'1 cm de largeur les courgettes et coupés en gros dés les autres légumes. Faire revenir les légumes dans une sauteuse en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants, ajouter le bœuf haché puis laisser mijoter quelques minutes.
- Dans un saladier mélanger vos œufs et la crème, assaisonner. . Ajouter les légumes au steak haché bien égoutté puis mélanger à nouveau.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer.
- Verser votre préparation sur la pâte, parsemer de Comté râpé et cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 minutes, puis augmenter à 200°C pendant les 10 dernières minutes. Surveiller la cuisson selon votre four.
- Servir tiède avec une petite salade.
Préparation au TM5:
- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux, l'échalote et l'ail et hacher 7sec/Vit5. Racler les bords.
- Ajouter l'huile et faire revenir 5 min/100°c/couteau inversé/vitesse mijotage, pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles d'1 cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux. A la sonnerie, ajouter tous les légumes, les herbes, saler, poivrer et mijoter environ 20min/100°C/couteau inversé/vitesse mijotage, ajouter le bœuf haché puis poursuivre la cuisson 10min/100°C/couteau inversé/vitesse mijotage. A la sonnerie égoutter avec une passoire fine Réserver.
- Inutile de rincer le bol, mettre vos œufs, la crème puis mélanger 20sec/vit4, à la sonnerie ajouter les légumes et bœuf égoutté puis mélanger à la spatule.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Verser votre préparation sur la pâte, parsemer de Comté râpé et
- cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 minutes, puis augmenter à 200°C pendant les 10 dernières minutes. Surveiller la cuisson selon votre four.
- Servir tiède avec une petite salade.
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Liste des anciens toqués
- Janvier 2018 – Valérie du blog 123 Dégustez – » Soupe et velouté »
- Février 2018 – Sabrina du blog Sab ’n’ Pepper – » Agrumes «
- Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! – » L’Afrique Enchantée «
- Avril 2018 – Ingrid du blog Les voyages de Gridelle – « La cuisine de Bistrot «
