En flanant sur le net, j’avais trouvé un jour la recette du « Tiramisu presque parfait ».
Aussitôt vue, aussitôt essayée (vous verrez les photos en fin d’article), et si vous aussi vous tentez cette recette, elle vous ravira sans doute.
Outre le fait qu’il n’y a pas d’oeufs, le tiramisu a vraiment une texture parfaite à la découpe et présente vraiment bien.
C’est une recette adoptée !
Cette fois, comme la saison des fraises bat son plein, j’ai voulu la décliner en version printaniere, c’est à dire non pas avec du café/chocolat mais avec de l’amaretto et des fraises.
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
– 250g de mascarpone
– 80g de lait concentré sucré
– 125g de crème fleurette entière
– 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif. Si vous n’aimez pas trop quand c’est trop sucré, vous pouvez vous en passez)
– 150g de biscuits à la cuillère (j’avais prévu une grosse boite de 300g au cas où et je n’en ai utilisé que la moitié)
– 500g de fraises
– amaretto (pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser du sirop d’orgeat ou faire vous même un petit sirop en mettant du sucre, de l’extrait d’amande amère et de l’eau)
Recette :
Se prépare impérativement la veille pour le lendemain.
Dans un saladier, mettre les 250g de mascarpone avec les 80g de lait concentré sucré.
Battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Rajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre.
Dans un autre saladier, monter les 125g de crème fleurette en chantilly.
(votre crème, saladier et batteurs auront donc été mis au frais au préalable voir 5/10 minutes au congélateur)
Une fois fait, mélanger le mascarpone/lait concentré avec la chantilly.
Réservez au frais.
Prendre un plat rectangulaire.
Trempez très très rapidement les biscuits à la cuillère dans l’amaretto et déposez les tout aussi brièvement sur un papier absorbant.
Les disposer dans le fond du plat.
Recouvrir d’une couche de crème, puis de fraises (vous pouvez en mettre plus, ça n’en sera que meilleur!)
Répétez l’opération « biscuits » puis crème.
Je vous conseille de ne pas mettre votre dernière couche de fraise sur le dessus tout de suite et d’attendre le moment du service (ou juste 1h ou 2h avant).
Mettre au frais jusqu’au lendemain.
Le jour J, parsemez joliment de fraises, vous pouvez ajouter des spéculoos en poudre si vous en avez, ou de la poudre alimentaire dorée pour la déco…
Découpez et servez !
Pour une version classique, même recette si ce n’est que vous mettez du café (fort) au lieu de l’amaretto, et du chocolat en poudre sur le dessus …
Effet garanti !
(La version classique sera un peu moins liquide que la version aux fraises puisque les fruits n’auront pas imbibé le mélange)
Un grand merci à Stella Cuisine pour cette recette !
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