C'est Chris qui m'a donné envie de tester, elle a publié sa recette il y a quelques mois. J'utilise souvent de l'Extrait de Vanille dans ma pâtisserie alors je me suis dit que cela serait sympa de la faire maison.
De plus j'ai utilisé du sucre vanillé, mon sucre est toujours vanillé, je mets 3 à 4 gousses de vanille dans mon pot de sucre et hop le tour est joué, vous avez du bon sucre vanillé pour pas très cher.
Ingrédients: Pour un flacon de 125 ml
- 100ml d'eau soit 100g
- 100g de sucre vanillé
- 2 gousses de vanille
- 1 c à c de vanille en poudre ( ajout personnel)
Préparation:
- Dans votre flacon, placer les 2 gousses de vanille fendue et un peu de vanille en poudre.
- Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le liquide épaississe, mais pas trop. Verser le liquide chaud sur les gousses, aidez vous d'un petit entonnoir.
- Bien fermer ne pas remuer tant que c'est chaud.
- Réserver 3 semaines avant d'utiliser en secouant le flacon au moins 2 fois par semaine.
Il me restait un peu de sirop, j'ai donc fait l'essai sur une fève tonka.
Préparation au TM5:
- Dans votre flacon, placer les 2 gousses de vanille fendue et un peu de vanille en poudre.
- Mettre dans le bol de votre thermomix l'eau et le sucre puis faire chauffer 10min/115°C/vit2, (Varoma pour le TM31).
- Verser le liquide chaud sur les gousses, aidez vous d'un petit entonnoir.
- Bien fermer ne pas remuer tant que c'est chaud.
- Réserver 3 semaines avant d'utiliser en secouant le flacon au moins 2 fois par semaine.
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Épice Chic Shot® N° 20 VANILLE
Une vanille noire, grasse, souple aux parfums délicats et floraux, développant de fortes notes chaudes de cacao. La vanille de référence. Applications recommandées : pâtisserie, glaces, desse...
https://www.surlesquais.com/fr/52-epice-chic-shot-vanille.html
Partenaire pour ma recette
Extrait de vanille maison (sans alcool) - La cuisine facile de Chris
La vanille est une épice que l'on utilise régulièrement... Bien que je l'utilise plus souvent dans mon sucre vanillé, j'avais envie de l'essayer bien concentrée. Mais en cherchant sur internet...
http://www.laciusinefaciledechris.com/2017/12/extrait-de-vanille-maison-sans-alcool.html
