Blé sauté aux champignons, sauce à l'avocat

Les champignons et les avocats sont sur nos étals et Claudine (Cuisine de Gut) nous confirme que c'est bien le moment de les consommer via cuisinons de saison.
On en profite et on se régale....
Blé sauté aux champignons, sauce à l'avocatIngrédients pour 2 vagabonds :
Pour le blé :
140 g de blé - 200 g de champignons - 1 grosse échalote - 10 cl de vin blanc - 2 louches de bouillon de volaille - poivre - huile d'olive
Pour la sauce à l'avocat :
 1 petit avocat - 1 gousse d'ail - le jus d'un demi citron - 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de piment concassé

Préparation :
Du blé :
  • Éplucher et émincer l'échalote
  • Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole
  • Y faire suer l'échalote
  • Ajouter les champignons et le blé
  • Bien mélanger pour enrober
  • Mouiller avec le vin blanc
  • Quand il est absorbé, ajouter le bouillon de volaille chaud et poivrer
De la sauce à l'avocat :
  • Prélever la chair de l'avocat et la mixer avec l'ail épluché, le jus de citron, le yaourt et le piment
  • Saler et poivrer
  • Incorporer au blé et réchauffer 2 minutes
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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