Rédigé par Sylvie et publié depuis Overblog
C'est envoyant plusieurs de mes copinautes mettre des petits pois dans une tarte salée que je me suis décidée à tester.
J'aI surtout l'habitude de les cuisiner avec des carottes et des lardons ou à la parisienne comme me les préparait ma grand-mère avec les petits pois du jardin.
Et pour tout vous avouer lorsque j'ai dis à mes gourmands ce qu'il y avait dans ma tarte j'ai eu droit à une petite moue dubitative. C'était pas gagné !!!
Et puis après y avoir goûté ils ont aimé et moi aussi.
- Préchauffer le four à 200 °
- Faire cuire les petits pois, ils doivent rester légèrement craquant. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les lardons sans matière grasse. Enlever le surplus de gras en les mettant dans du papier absorbant.
- Étaler la pâte feuilletée dans votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette. Pour éviter qu'elle ne gonfle et ne s'affaisse, poser une feuille de papier cuisson et des billes en céramique dessus. ( mais je vous avoue que c'est une étape que je shunte souvent )
- Enfourner pour 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter le parmesan.
- Sortir la pâte du four, enlever les billes et le papier cuisson. Répartir les petits pois et les lardons, verser l'appareil et saupoudrer de gruyère râpé.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Et si vous voulez me découvrir, retrouver mon article sur mon week-end des ambassadeurs La Villageoise en cuisine.
On se retrouve très vite pour de nouveaux partages culinaires.