Dès que le soleil s'installe, je rêve de recettes plus estivales et surtout de desserts avec mon fruit préféré: la fraise! Et en attendant qu'elles poussent dans mon jardin (ça ne va pas tarder, yes!), j'ai acheté de délicieuses gariguettes pour faire un tiramisu aux fraises et chocolat blanc. Ces verrines sont faciles à faire et sont idéales pour un finir un repas tout en fraîcheur et gourmandise!
Si vous êtes fan de tiramisu et de caramel, retrouvez aussi ma recette de tiramisu au caramel beurre salé
Les ingrédients pour 4 à 5 verrines:
- 250 g de fraises
- 4 à 5 palets bretons
- 150 g de mascarpone
- 70 g de chocolat blanc pâtissier
- 2 oeufs
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
La préparation du tiramisu:
Rincez rapidement les fraises sous l'eau. Réservez 4 ou 5 fraises pour la décoration. Les égoutter et les sécher avec du papier absorbant. Les équeuter, les couper en deux.
Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie à feu doux. Réservez.
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'au blanchiment. Le mélange doit former un ruban.
Ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu en fouettant vivement pour obtenir un aspect crémeux.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange mascarpone/chocolat blanc. Emiettez les palets bretons.
Le montage des verrines:
Garnir le fond de chaque verrine avec les palets bretons émiettés. Disposez les demi-fraises autour de chaque verrine.
Couvrir de crème au chocolat blanc et ajoutez des fraises coupées en petits morceaux. Enfin, rajoutez un peu de crème au chocolat blanc. Terminez par disposer une fraise entière pour la décoration. Entreposez ces verrines au réfrigérateur avant de les déguster et de vous régaler!