Une petite merveille d'improvisation avec les moyens du bord quand on est en vacances....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
120 g de riz - 250 g de haricots verts - 200 g de filet de poulet - 1 belle gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'anis - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de piment fort - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de cacahuètes - coriandre fraîche - huile de colza
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :120 g de riz - 250 g de haricots verts - 200 g de filet de poulet - 1 belle gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'anis - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de piment fort - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de cacahuètes - coriandre fraîche - huile de colza
Préparation :
- Laver et ébouter les haricots verts
- Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Cuire le riz également à l'eau bouillante salée
- Chauffer de l'huile dans une poêle et y cuire le filet de poulet pendant une dizaine de minutes
- Saler et poivrer
- Verser le mile et laisser caraméliser
- Retirer du feu et tailler en lamelle
- Éplucher et émincer l'ail et l'oignon
- Les faire dorer dans la poêle avec l'anis, le piment et la cannelle
- Ajouter les haricots verts puis le riz dès qu'ils commencent à dorer
- Bien mélanger et ajouter les lamelles de poulet
- Servir avec la coriandre lavée et ciselée et les cacahuètes concassées