Navettes au cacao & pépites de chocolat

boulange, navette, cacao

Ingrédients pour 9 navettes : 2 g de sel, 300 g de farine, 80 g de sucre, 15 g de cacao amer non sucré, 90 g de crème fleurette entière, 1 œuf, 13 g de levure fraîche de boulanger, 60 g de lait entier, 80 g de chocolat noir pâtissier coupé grossièrement au couteau pour plus de gourmandise.

Préparation : Diluer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, le sucre, le cacao et mélanger. Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf le chocolat. Pétrir 5 à 7 min. à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 1 h à 1 h 30 près d'une source de chaleur.

Passé ce temps, dégazer rapidement la pâte, ajouter le chocolat et la diviser en 9 pâtons d'environ 70 g. Les façonner en forme de navettes, couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever 45 min. à 1 h. 

Préchauffer le four à 180° une dizaine de min. puis avant d'enfourner les navettes pour 20 à 22 min., les entailler à l'aide de ciseaux sur le dessus.

IMG_6644.JPG

Dès la sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille.

Une recette testée et approuvée du livre...

images.jpg


wallpaper-1019588
Pancakes au cacao Bio {sans gluten, sans oeufs sans lait }
wallpaper-1019588
Un houlgatais à Houlgate
wallpaper-1019588
Cookies à la farine de souchet
wallpaper-1019588
Aubergines gratinées au parmesan
wallpaper-1019588
Dorade au four aux pommes de terre
wallpaper-1019588
Tarte fine aux courgettes et chèvre
wallpaper-1019588
Salade de légumes confits au four et Burrata
wallpaper-1019588
Boulettes d’aubergines provençales (peu photogéniques mais délicieuses)