Nous avons été conviés à un atelier apéritif sur la découverte du pesto et des produits de la Ligurie par le restaurant « Il Ristorante » à Mérignac.

Nous avons été accueillis par M. et Mme BRUNA, propriétaires d’une entreprise présente depuis plus de 5 générations « Frantoio Bianco ». Ils travaillent dans le pur respect de la tradition artisanale biologique tout en s’inscrivant dans les innovations technologiques et les normes alimentaires.

L’atelier a débuté avec une dégustation de leur huile olive extra vierge…un pur délice ! puis réalisation en direct d’un pesto à l’ancienne …un morceau de pain et un peu de pesto et nos papilles s’en souviennent encore !

Oubliez le pesto industriel !

Par la suite, nous avons découvert une partie de leur gamme de pesto

-le pesto rouge : poivrons rouges et poivrons jaunes/ricotta/huile olive extra vierge

– le pesto blanc : cœurs artichauts crus/ huile olive extra vierge aromatisée a la truffe

Ces ateliers sont ouverts à celles et ceux qui possèdent la carte de fidélité « il ristorante »

Nous tenions à remercier M. et Mme BRUNA pour leur accueil chaleureux et bienveillant, Thierry DORSO (directeur Il Ristorante) et son équipe

Pour en savoir plus: Frantoio Bianco