L’hiver, j’aime préparer des soupes maison pour le diner, surtout après les excès des fêtes de fin d’année. Une bonne soupe le soir et cela permet de perdre les 2-3 kgs pris récemment.
Ma préférée est celle à la courge butternut mais j’avais envie de changer. J’ai opté pour des betteraves, c’est un vrai régal et la couleur est si belle !
Ingrédients de la soupe de betterave
Pour 4 bols
- 4 petites betteraves cuites
- 3 petites pommes de terre
- 1 pomme
- 1 oignon
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Pour le topping :
- 1 yaourt à la grecque
- Quelques oignons frits (épicerie asiatique)
Instructions
- Eplucher l’oignon, les pommes de terre et la pomme.
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