Quand ma fille m’a parlé d’une tarte aux pommes de terre, je dois vous avouer que j’étais très septique !

Quand elle m’a dit qu’elle avait trouvé cette recette sur le blog de Rock the Bretzel, jai fermé les yeux et foncé direct car toutes les recettes de cette blogueuse sont des valeurs sûres !

Jamais de ratage et des saveurs plein les papilles, que demander de plus ???

Ingrédients pâte :

–  250 gr de farine

– 125 gr de beurre demi-sel

– 1 jaune d’œuf

– 5 cl d’eau

Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients, sans toutefois trop les travailler. Former une boule, et l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné.

Foncer un moule à manquer de 22 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

Ingrédients garniture :

– 700 gr pommes de terre

– 150 gr de lardons

– 1 oignon rouge

– 250 gr de fourme d’Ambert

– 2 œufs

– 20 cl de crème

– 20 gr de beurre

– sel, poivre

Faire chauffer un grand volume d’eau.

Éplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en fines lamelles.

Les plonger dans l’eau bouillante pendant 10 min, puis 10 min dans un volume d’eau froide.Débarrasser dans une passoire et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon rouge finement émincé dans le beurre. Ajouter les lardons et laisser dorer.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la crème.

Ajouter le mélange oignon rouge/lardons, la fourme d’Ambert coupée en morceaux, puis les lamelles de pommes de terre. Assaisonner, et bien mélanger pour enrober les pommes de terre.

Verser dans le moule foncé de pâte et enfourner pendant 45 min.

Servir accompagné d’une salade verte.