C'est le week-end, on a du temps pour cuisiner, alors pourquoi ne pas se laisser tenter pas de bonnes cuisses de canard marinées et épicées. Je pense que le temps bien morose de cet hiver me donne des envies d'ailleurs, d'épices, et je dois dire que j'ai été comblée !! Il faut s'y prendre à l'avance mais le résultat est top, et surtout ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson (en ajoutant du liquide si besoin), plus ça cuit, plus c'est moelleux ...

La veille, préparer la marinade. Mélanger le yaourt avec le curcuma, la coriandre moulue, l'ail haché et le gingembre préalablement épluché et émincé. Râper le zeste du citron et l'ajouter au mélange. Dans un plat, déposer les cuisses de canard, saler et poivrer puis les enrober de marinade. Couvrir le plat de papier film et mettre au frais.

Le lendemain, Essuyer les cuisses de canard et réserver la marinade. Couper le citron en six quartiers. Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer une cuillerée à soupe environ d'huile d'olive dans une cocotte en fonte de préférence. Mettre les cuisses à dorer, puis ajouter l'oignon et le céleri émincés, les olives, le citron et le miel. Rajouter 15 cl d'eau puis enfourner pour 1 h 30.

Pendant la cuisson, rajouter de l'eau si besoin. Quinze minutes avant la fin de cuisson, rajouter 4 à 5 cuillerées à soupe de marinade à la sauce.

Pendant la cuisson du canard, faire griller les amandes effilées à sec.

Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée et les amandes. Accompagner de semoule ou de riz.