Purée de céleri-rave et légumes de saison rôtis

carotte, navet, céleri, choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : une boule de céleri-rave, 300 g de choux de Bruxelles, 4 belles carottes, 4 navets boule d'or, 4 navets violets, 75 cl à 1 L de lait, beurre, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les choux de Bruxelles. Peler les carottes et les navets, puis couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur. Mettre à cuire tous ces légumes ensemble dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 à 12 min.

Les débarrasser dans un plat à four, les asperger d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour environ 40 min. 

Pendant ce temps, peler le céleri-rave, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'égoutter puis l'écraser à la fourchette en ajoutant du beurre pour obtenir une belle purée bien onctueuse. Saler et poivrer.

Disposer sur un plat la purée de céleri, garnir de légumes rôtis et servir sans attendre accompagnés d'une viande de votre choix : saucisses, rôti de porc etc...

Recette inspirée du magazine belge "Délices femmes d'aujourd'hui".

collage_photocat.jpg33.jpg

 Une recette parfaite pour "cuisinons de saison" du mois de février.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo.jpg


wallpaper-1019588
Curry vert de dinde aux courgettes
wallpaper-1019588
Comme une marguerite, crème brûlée en pétales de fraises
wallpaper-1019588
Pain express à l’amande
wallpaper-1019588
Tarte aux abricots rôtis et curd aux fraises
wallpaper-1019588
L'Essence Même - 13 100 Aix En Provence
wallpaper-1019588
Fratelli - 13 210 Saint Rémy de Provence
wallpaper-1019588
La Table Hot - 84 000 Avignon
wallpaper-1019588
Domaine Comte de Lauze - 84230 Châteauneuf-du-Pape