Purée de céleri-rave et légumes de saison rôtis

carotte, navet, céleri, choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : une boule de céleri-rave, 300 g de choux de Bruxelles, 4 belles carottes, 4 navets boule d'or, 4 navets violets, 75 cl à 1 L de lait, beurre, huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer les choux de Bruxelles. Peler les carottes et les navets, puis couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur. Mettre à cuire tous ces légumes ensemble dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 à 12 min.

Les débarrasser dans un plat à four, les asperger d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour environ 40 min. 

Pendant ce temps, peler le céleri-rave, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'égoutter puis l'écraser à la fourchette en ajoutant du beurre pour obtenir une belle purée bien onctueuse. Saler et poivrer.

Disposer sur un plat la purée de céleri, garnir de légumes rôtis et servir sans attendre accompagnés d'une viande de votre choix : saucisses, rôti de porc etc...

Recette inspirée du magazine belge "Délices femmes d'aujourd'hui".

collage_photocat.jpg33.jpg

 Une recette parfaite pour "cuisinons de saison" du mois de février.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo.jpg


wallpaper-1019588
Un houlgatais à Houlgate
wallpaper-1019588
Carrés fruits rouges – ricotta – myrtille
wallpaper-1019588
Pavlova fraise / framboise
wallpaper-1019588
Gaufres liégeoises
wallpaper-1019588
Tarte au chocolat
wallpaper-1019588
Tartines de poivrons et chèvre frais
wallpaper-1019588
Poivrons farcis à la feta
wallpaper-1019588
Fondant extra chocolat