Je partage avec vous aujourd'hui un dessert léger et exquis.

Je l'ai préparé avec un ananas frais mais si vous n'en avez pas sous la main, de l'ananas en boîte fera l'affaire.

Servi bien frais à la fin du repas ou pour combler une envie gourmande, il vous séduira ! ! !

Ingrédients pour 6 petites verrines:

• Éplucher l'ananas, le couper en 4, enlever la partie centrale et recouper en petits morceaux.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les dés d'ananas et saupoudrer de sucre.
• Faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien caramélisés.
• Répartir dans les verrines et laisser refroidir.
• Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
• Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Ajouter les blancs à la préparation en soulevant délicatement.
• Verser sur l'ananas bien refroidi et mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.

Si ce dessert est destiné à des adultes uniquement, vous pouvez le rendre encore plus gourmand en flambant l'ananas avec du rhum.