Hummmm, moi et ma folie des cakes, oui je sais, je ne m’arrête jamais !!!

Je trouve que la saison se prête à merveille à ces gâteaux ! Quel bonheur de se caler à l’heure du thé au coin de la cheminée avec une tasse fumante et une tranche de cake !

Instant de réconfort, moment de détente parfait, que demander de plus ???

Cette petite bombe de douceur et de saveur, c’est une fois ma belette qui l’a dénichée sur le joli blog La Cuisine de Josie !

A consommer sans modération, pour le plaisir des papilles !!!!

Pour la réalisation de ce cake en vidéo, je vous montre tout sur ma chaîne YouTube ICI !

Ingrédients noix de pécan caramélisées :

– 100 gr de noix de pécan

– 50 gr de sirop d’érable

Réserver une dizaine de noix de pécan entières.

Torréfier les noix de pécan 5 min à la poêle à feu doux.

Ajouter le sirop d’érable et caraméliser les noix. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé et réserver.

Ingrédients cake :

– 190 gr de farine

– 135 gr de beurre noisette

– 15 gr de sirop d’érable

– 8 gr de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 3 œufs

– 130 gr de vergeoise

– 15 gr de glucose

Préchauffer le four à 160°C.

Dans la cuve du robot, fouetter les œufs, la vergeoise, le sel et le glucose.

Ajouter la farine et la levure tamisées, puis le beurre noisette. Mélanger pendant 5 min.

Incorporer ensuite le sirop d’érable et les noix de pécan caramélisées, et laisser tourner le robot encore 2 min.

Débarrasser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pendant 50 min environ.

Vérifier la cuisson avec la point e d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Ingrédients punch sirop d’érable :

– 150 gr de sirop d’érable

– 150 gr d’eau.

Porter l’eau et le sirop d’érable à ébullition et laisser tiédir.

Démouler le cake à la sortie du four.

Le déposer dans un plat et verser le punch dessus. Égoutter immédiatement le cake. Récupérer le restant du punch et le porter à ébullition dans une casserole pour en faire un caramel.

Napper le cake avec cette réduction et décorer avec des noix de pécan.