Mardi Gras

20g de levure de boulangère

prévoir du sucre pour l'enrobage

Mettre la farine dans un bol

Ajouter le sucre et le sel, bien mélanger

Ajouter la levure, les oeufs, le lait

Pétrir afin d'obtenir un mélange homogène

Incorporer le beurre pommade et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus

Couvrir au contact avec un linge humide ou du film alimentaire

Laisser reposer 1h à 2h au chaud (20°C à 30°C) pour que la pâte double de volume

Chasser l'air de la pâte

faire des palets de 8 cm de diamètre.

Laissez pousser à nouveau ces boules de pâte à l'air ambiant,

5 janvier 2017