Pancakes ultra moelleux et healthy

Les pancakes ! Le remède miracle à tous les maux, n'est-ce pas ?! Rien de tel pour entamer comme il se doit un dimanche cocooning par un bon brunch, pour se récompenser de nos efforts après une séance de gym ou alors pour nous donner un coup de boost par temps gris... Bref toutes les excuses sont bonnes !! A vous de trouver la vôtre :p

L'avantage de cette recette, transmise par ma petite maman, est qu'elle permet d'en manger 2 fois sans culpabilité plus car le beurre est remplacé par du yaourt... Et oui, tout simplement. Il suffisait d'y penser 😉 Vous verez, ils sont très aériens et méga fluffy ! ❤

La base peut servir également de blinis et si on rajoute un peu de sucre, hop, des pancakes tout chauds en quelques minutes seulement.

Pancakes ultra moelleux et healthy

Pour 5 pancakes légers et moelleux il vous faut :

  • Un oeuf
  • De la farine de blé (l'équivalent d'un pot de yaourt ou d'un petit verre)
  • Du yaourt (de vache ou de soja) - (l'équivalent d'un pot de yaourt ou d'un petit verre)
  • Un demi sachet de levure chimique
  • Une demi cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco par exemple)
  • Une pincée de sel
  • Facultatif : pour la version sucrée, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

1. Dans un saladier, mettre la farine, la levure chimique et le sel.

2. Ajouter le yaourt, l'huile et l'oeuf entier. (Ajouter le sucre également si souhaité)

3. Mélanger énergiquement puis attendre 2/3 minutes que le mélange gonfle un peu.

4. Dans une crêpière à feu moyen, étaler vos pancakes et faire cuire 1min30 de chaque côté.

Déguster chaud avec du sirop d'érable et un peu de coco râpée 😍

Et vous, vous les aimez comment vos pancakes ??

N'hésitez pas à partager vos recettes en commentaires et me dire comment vous avez trouvé celle-ci.

A très vite,

Clélia


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