J'adore le tiramisu ! C'est un dessert hyper gourmand et qui est très simple à faire.
Je suis particulièrement fan de la recette de Christophe Michalak, que j'ai légèrement adaptée ici, en remplaçant le biscuit cuillère maison pat des biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier.Dans cette recette, Christophe Michalak ajoute du citron, qui rafraichit ce dessert qui pourrait sinon paraitre trop riche et sucré.J'ai choisi de préparer ce tiramisu dans un plat très haut pour pouvoir le faire sur 2 couches. Je trouve cette version encore plus gourmande 😋La recette en quelques étapes
Pour 8 personnes250 g de biscuits roses de Reims6 expresso2 citrons jaunes300g de mascarpone300 g de crème fleurette entière4 oeufs100 g de sucre semoulecacao non sucrésucre glacepoudre de biscuits rose1/ Préparer les expresso et ajouter le zeste des citrons. Faire infuser 10 minutes2/ Mĺanger le mascarpone, la crème, les oeufs et le sucre semoule dans le bol du robot. Monter le tout au fouet jusqu'à obtenir une texture de chantilly3/ Tremper généreusement les biscuits roses dans le café et les déposer au fond du plat4/ Recouvrir de la moitié de la crème5/ Refaire une couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrir à nouveau de crème6/ Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures7/ Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace puis de cacao puis faire un dessin avec la poudre de biscuits rosestiramisufossiermichalak
Je suis particulièrement fan de la recette de Christophe Michalak, que j'ai légèrement adaptée ici, en remplaçant le biscuit cuillère maison pat des biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier.Dans cette recette, Christophe Michalak ajoute du citron, qui rafraichit ce dessert qui pourrait sinon paraitre trop riche et sucré.J'ai choisi de préparer ce tiramisu dans un plat très haut pour pouvoir le faire sur 2 couches. Je trouve cette version encore plus gourmande 😋La recette en quelques étapes Pour 8 personnes250 g de biscuits roses de Reims6 expresso2 citrons jaunes300g de mascarpone300 g de crème fleurette entière4 oeufs100 g de sucre semoulecacao non sucrésucre glacepoudre de biscuits rose1/ Préparer les expresso et ajouter le zeste des citrons. Faire infuser 10 minutes2/ Mĺanger le mascarpone, la crème, les oeufs et le sucre semoule dans le bol du robot. Monter le tout au fouet jusqu'à obtenir une texture de chantilly3/ Tremper généreusement les biscuits roses dans le café et les déposer au fond du plat4/ Recouvrir de la moitié de la crème5/ Refaire une couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrir à nouveau de crème6/ Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures7/ Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace puis de cacao puis faire un dessin avec la poudre de biscuits rosestiramisufossiermichalak