La vie en rose !
Un petit tour par Marseille ne pourrait s'envisager sans un détour chez Gauthier du côté de l'église des Accoules et de l'Intercontinental, et si ce jour de Janvier nous n'opterons pas pour la véranda réchauffée en terrasse, mais pour la salle façon « cave voûtée » banquette de velours et coussin pour les fesses calées, et puis Gauthier, le maître du lieu, une crème d'homme en version sublimée ! En changeant de carte tous les 2 à 3 mois (et encore vous seriez surpris que ce fut plus renouvelé) Gauthier mettra la barre assez haute ! Le velouté de panais au pain d'épices, en verre ballon, tout en légèreté, et l’aumônière de boudin aux pommes, leurs verres de vins respectifs, nous l'interpréteront sincérité et suavité.
Le tartare de saumon aux baies roses, perles de poivron, échalote émincée, et aneth en brindille, salade mêlée, un modèle du genre en version « Calisson », et le merlan de bœuf au Cognac et poivron vert, d'une tendreté exemplaire, sa sauce toute en légèreté, voilà bien ce qui nous convaincra chez Gauthier, cette sincérité et cette disponibilité que l'on souhaiterait à tous les restaurateurs Marseillais ! Côté desserts, le moelleux au chocolats et crème de marron, crème Anglaise onctueuse, et la tarte Tatin maison, quenelle de crème fraîche, rien ne nous ira mieux que cette « offensive » pâtissière lancé par Laurence Beroud, la chef ! Notre dégustation de vins au verre : Côte de Provence - Domaine Gavoty - 2016, Brouilly - Domaine de Pellehaut - 2016, Bandol - La Bastide Blanche - 2015, Mâcon Village - Domaine Bret Brothers - 2015, Côteaux du Layon - Château Bois-Brinçon - 2015.Carte (hiver) : Entrées de 6,50 à 9 €. Plats de16 à 20 €. Desserts de 6 à 9 €. Formule : 13 € (plat du jour ou viande du moment). 17,90 € (plat du jour ou viande du moment + dessert au choix + café), 19,90 (entrée au choix + plat du jour ou viande du moment + dessert + café). Formule enfant 10,50 €. Ouvert du lundi au mercredi midi, de 12h à 15h et du jeudi au samedi, de 12h à 15h et de 19h30 à 23h30
Vinoneo6, place Daviel 13 002 Marseille Tél. : 04 91 90 40 26www.vinoneo.fr / [email protected] / Facebook VinoneoNote : 14/20