Ingrédients (Pour le moule tablette ou un moule de 24 cm de diamètre en silicone) :

• 4 oeufs
• 125 gr de chocolat noir à dessert 
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de farine (20 gr exactement)
• 10 cl de crème liquide 
• 50 gr de poudre d'amandes
• 125 gr de sucre en poudre

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• Faire fondre, à feu doux, le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter hors du feu les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant. 
• Monter les blancs en neige avec les fouets du robot (J'ai utilisé mon robot pâtissier Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du Bien-être) en y ajoutant progressivement le sucre semoule pour bien les durcir.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
• Verser la préparation dans le moule (posé sur une plaque perforée).
• Enfourner 25 minutes.
• A la sortie du four attendre un peu. Démouler le gâteau sur un plat de présentation puis le laisser totalement refroidir avant de le déguster.