Une recette sans prétention... des photos qui ne remporteront pas de prix non plus... mais au final, un fondant à la texture mousseuse sans aucune matière grasse (bon, si on omet le chocolat qui en contient quand même, il faut bien l'avouer, mais on ne peut pas tout enlever !), que je ne pouvais pas laisser au placard sous prétexte qu'il ne payait pas de mine ! Alors je vous le livre quand même, pour faire du bien à vos papilles tout en ménageant vos formes après le périple des fêtes et de la galette !

Plus de prétexte pour sauter le goûter, avec lui, c'est sans complexe !
J'avais déjà une version que j'aimais beaucoup avec mon fondant au chocolat allégé à la compote de pommes, maintenant vous aurez le choix en fonction de ce qu'il y a au fond de votre frigo au moment où l'appel du chocolat sera trop fort pour y résister !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 13-15 min

Ingrédients

100 g de chocolat pâtissier
30 g de sucre roux
2 œufs
100 g de fromage blanc à 0%
10 g de farine
1 bonne pincée de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie (restes de décors en chocolat des fêtes pour moi, tout se recycle !)
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, le fromage blanc et le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la pâte dans le moule beurré.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 15 min environ, en surveillant la cuisson, le gâteau doit rester tremblotant au milieu.
Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

Il est encore meilleur une fois passé au réfrigérateur (et surtout plus facile à couper !)

Quelques conseils...

La cuisson est à adapter à votre four, le fondant doit être à peine cuit, encore moelleux sous le doigt, pour avoir sa texture mousseuse.

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