Direction l'Inde avec cette délicieuse boisson reconfortante qui me rappelle mon voyage : un thé au lait très sucré et épicés.
Les indiens consomment cette boisson à longueur de journée, on trouve du tchaï à tous les coins de rues et dans toutes les maisons !
Il s'agit ici de la recette de la dame qui travaillait dans une guest house dans laquelle nous séjournions, je l'ai observé attentivement plusieurs fois préparer son tchaï pour pouvoir le refaire. Qu'est ce que j'ai pu en boire là bas !
Ingrédients pour 2 tasses : - 30 cl d'eau
- 15cl de lait
- 1 cuill. à soupe bombée de sucre (+ ou - selon votre goût)
- 1 cuill. à soupe de thé noir en feuilles
- 3 gousses de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 grain d'anis étoilé
- 1 pointe de gingembre frais râpé
Écraser les graines de cardamome avec la paume de la main. Préparation:
Les mettre dans une casserole avec les clous de girofle, la cannelle, l'anis étoilée et le gingembre.
Ajouter l'eau, et faire frémir pendant cinq minutes à feu doux.
Retirer du feu, ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.
Filtrer et remettre dans une casserole avec le lait et le sucre.
Remettre sur le feu et porter à ébullition puis retirer du feu et servir très chaud.
