Samoussa à la Dinde et Brocolis

Samoussa à la Dinde et Brocolis

C'est la nouvelle marraine de la Battle Food #57 qui m'a donné envie de faire ces samoussas, en effet Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandise a choisi "ça croque sous la dent" comme nouveau thème. Alors je me suis dit que ces samoussas pourraient faire l'affaire, et en plus cela faisait longtemps que je n'en avais pas proposé à mes hommes.

ingrédients: Pour une trentaine de Samoussas

Pour la farce:

  • 450g de brocolis
  • 900ml d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 3 filets de dinde
  • 120g d'oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g d'huile d'olive
  • sel poivre du moulin
  • 80g de Ricotta
  • épice cajun

Feuilles de Bricks

Préparation au TM5:

  1. Mettre votre eau et votre bouillon cube dans votre bol, disposer vos têtes de Brocolis sur le plateau Varoma, découper en lanière vos filets de dinde et les placer sur le deuxième étage parsemer d'épices cajun. Programmer 20min/Varoma/vit1. A la sonnerie réserver, vider et nettoyer votre bol.
  2. Éplucher vos oignons et votre gousse d'ail, couper les oignons en deux et les placer dans le bol mixer 5sec/vit5, racler les bords puis ajouter l'huile d'olive, du sel du poivre et 1 c à c d'épice cajun et faire revenir 5 min/90°C/Vit1.
  3. Ajouter le poulet, la ricotta puis mixer 30sec/vit3, puis les têtes de brocolis coupées en 2 et mixer à nouveau 30sec/Vit4. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Découper vos bandes de feuilles de bricks en bandes de 7cm de largeur, j'utilise des feuilles de bricks en rouleau, je trouve cela plus pratique, disposer votre farce, plier suivant les photographies.
  5. Disposer dans un plat à  gratin puis faire chauffer 20 minutes à  190°C  A surveiller selon la puissance de votre four. Je préfère cette cuisson qui est beaucoup moins grasse donc moins calorique.

Préparation:

  1. Faire cuire votre Brocolis environ 15 minutes dans de l'eau bouillante avec le bouillon cube.
  2. Pendant ce temps, faire revenir votre oignon ciselé avec l'huile d'olive, la gousse d'ail dégermé du sel du poivre et les épices cajun, ajouter la dinde coupée en fines lanières, faire cuirs une dizaine de minutes.
  3. Dans un mixeur, mixer votre préparation de poulet, avec le brocolis cuit et la ricotta. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Découper vos bandes de feuilles de bricks en bandes de 7cm de largeur, j'utilise des feuilles de bricks en rouleau, je trouve cela plus pratique, disposer votre farce, plier suivant les photographies.
  5. Disposer dans un plat à  gratin puis faire chauffer 20 minutes à  190°C  A surveiller selon la puissance de votre four. Je préfère cette cuisson qui est beaucoup moins grasse donc moins calorique.
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La Battle Food a été crée par Carole du blog Sunrise over sea

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain…Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.

Samoussa à la Dinde et Brocolis

Liste des participants :

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Valérie de Framboises et bergamote – Nath de Pourquoi je grossis – Hélène de Keskonmangemaman? – Catalina de Le blog de Cata  – Sylvie de La table de Clara  – Delphine de Oh, la gourmande – Christelle de La cuisine de poupoule – Emeline de Vite fait bien cuisiné – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises– Natly de Une cuisine pour Voozenoo– Carole de Ramène la popotte– Marie de Crazy cake– Patou de Karibo Sakafo– Lina de Le Chaud Patate– Jenna de Bistro de Jenna– Anaïs de Encore une lichette– Annie By acb 4 you– Cécile de Et rond, et rond, petits platapons– Mel de Mel’s way of life– Sab de Sab’n’Pepper– Nadia de Guapa Salad– Sarah de Play with food– Nicolas de Ma cuisine à moi– Marie de United colors of macaronsRegal de paresse La taverne d’Hastremire  – Craquounette de Craquounette avenue– Nadia de Jnane sirine– Mélina de Mélina & chocolat– Aurore de Aurore’s bakery and delicious things– Gaëlle de My Nomad CuisineCa sent bon– Lova de Grain de faim kely
– Lic’ de Aussi délicieux qu’un gâteau


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