Sablés pistache, chocolat et zeste d'agrume

De délicieux biscuits délicatement parfumés repérés sur le blog très gourmand d' Isa.

Biscuit, pistache, chocolat, citron, orange

Ingrédients pour 38 sablés de Ø 5 : 120 g de beurre demi-sel à T° ambiante, 60 g de vergeoise brune, 60 g de sucre semoule, 1 œuf, 250 g de farine, 50 g de chocolat noir coupé au couteau en petits dés, 70 g de pistaches non salées hachées, 2 c. à s. de fleur d'oranger, le zeste d'un citron et d'une orange "bio".

Préparation : Dans le bol du robot muni de la feuille, battre le beurre avec les sucres, puis ajouter l'œuf, la fleur d'oranger, les zestes, la farine, le chocolat et les pistaches hachées. Mélanger à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmer la pâte au contact et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler au rouleau la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la découper avec un emporte-pièce de Ø 5 pour moi, mais vous avez le choix.

N'hésitez pas à remettre la pâte au frais, si vous voyez qu'elle colle.

Réunir les chutes et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Poser les sablés sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé et enfourner pour 12 à 13 min. J'ai fait 3 plaques.

À la sortie du four, les retirer et les laisser refroidir sur une grille.

Isa dans sa recette utilise des noix hachées et ajoute à la farine 1/2 c. à c. de levure chimique.


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