Pour ceux qui ne connaissent pas le Pho ou soupe tonkinoise, c'est un plat vietnamien qui peut se consommer à tout moment de la journée. Comme nous aimons régulièrement préparer de la cuisine asiatique (wok, cuisine vapeur et soupe) la décision de préparer cette soupe pho au poulet n'a pas été longue à prendre !
Dès la publication de l'image dans Instagram, marion.hllt et saraa_allak nous ont demandé la recette, et le relai a été pris par Marie Ange et Stephanie Boutin dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux. et par Babel Belmou dans le groupe Idée repas.
Voici donc notre recette de soupe pho au poulet pour 4 personnes.
Ingrédients pour du pho au poulet
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 200 g de blanc de poulet
- 2 cubes de bouillon de volaille déshydraté
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 50 g de pousse d'épinard (nous les avons remplacé par des épinards surgelés)
- 120 g de nouilles de riz
- 1,5 cuillers à soupe de sauce soja
- Sauce pimenté (facultatif)
Préparation d'un pho au poulet
- Couper le poulet en petits cubes (maximum 1 cm)
- Éplucher, laver et émincer les carottes " en fils "
- Peler, dégermer et presser l'ail
- Dans une casserole, dissoudre les cubes de bouille dans 1 litre d'eau chaude et ajouter le gingembre
- Porter le liquide à ébullition et y plonger le poulet
- Ajouter les carottes et l'ail
- Laisser frémir une dizaine (10) minutes
- Ajouter les épinards et les nouilles
- Laisser cuire de nouveau 2-3 minutes
- Ajouter la sauce soja et mélanger avant de servir
- Servir dans des bols et ajouter éventuellement quelques gouttes de sauce pimentée
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