C'est souvent lors de nos brunchs que nous dégustons une salade de pommes de terre à l'allemande, c'est à dire une célèbre kartoffelsalat. Il existe de nombreuses autres occasion pour manger cette salade tiède !
Nous avons été surpris par le nombre de demandes pour cette recette qui pourtant semble bien présente dans la cuisine familiale (y compris avec des variantes) encore aujourd'hui à la vue des commentaires dans les réseaux sociaux
Élodie Koralewski nous dit avoir hâte d'avoir la recette dans la page Facebook de mémé Moniq, tout comme Anaïs Gillet, Jessyca Galloy ou Johanne Mazere. Ensuite, c'est dans le groupe Facebook Faim de loup : gourmand et surtout curieux que les demandes sont arrivées : Nadine Adam, Koroghli Vanesmadj, Patricia Gerard, Laetitia Guerin Garland et Angie Peclou.
Voici donc notre recette de salade tiède de pommes de terre à l'allemande ( kartoffelsalat) pour 4 personnes
Ingrédients pour une salade de pommes de terre à l'allemande (kartoffelsalat)
- 4 œufs
- 750 g de pommes de terre de taille moyenne
- 4 tranches de bacon
- 2 morceaux de cornichons aigre-doux à l'allemande ou 6 petits cornichons
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 120 g de mayonnaise
- 80 ml de crème fraîche épaisse
Préparation d'une salade de pommes de terre à l'allemande (kartoffelsalat)
- Déposer les oeufs dans une casserole
- Les recouvrir d'eau
- Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes les oeufs
- Vider l'eau de la casserole et refroidir les oeufs dans de l'eau froide
- Écaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Éplucher et laver les pommes de terre
- Mettre un fond d'eau dans un autocuiseur, déposer les pommes de terre dans le panier vapeur et les faire cuire 12 minutes quand la soupape chuchote (Selon leur taille, éventuellement les couper en 2 ou en 4)
- Couper le bacon en petits morceaux de 8 mm de côté et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Découper le cornichon en tranches de quelques millimètres d'épaisseur
- Dans la même poêle, chauffer à feu doux le jus de citron, les cornichons et le persil puis incorporer la mayonnaise et la crème fraîche (Ne surtout pas faire bouillir, juste réchauffer)
- Déposer dans un saladier les pommes de terre et les œufs, parsemer de bacon cuit et verser dessus la
sauce - Bien mélanger et c'est prêt
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine