Bonjour à tous !! L’année 2018 approche, et peut-être n’avez vous pas encore d’idée de dessert pour le nouvel an ? Je vous propose cette petite bûche express à la coco et au citron vert, très fraîche et légère  

J’étais à la recherche d’une recette de bûche express pour un goûter de Noël avec ma famille lyonnaise, avec en tête l’idée d’une version coco, et je suis tombée sur celle d’Hervé Cuisine que j’ai adapté à notre goût.

Elle est super rapide à faire, et vraiment agréable à manger. Vive la chantilly mascarpone, qui est une parfaite alternative pour ceux qui ont du mal avec la crème au beurre (comme moi!!). Après, ce n’est pas la plus jolie du monde, mais elle est simple et efficace, et c’est tout ce qu’on lui demande

Ingrédients pour une bûche 8 personnes :

Pour la génoise

• 100g de farine
• 100g de sucre
• 4 œufs

Pour la crème coco

• 30 cl de crème liquide entière (la rouge)
• 250g de mascarpone
• 70g de sucre blanc
• De la noix de coco râpée (environ 70-80g)

Pour la décoration

• 1 citron vert
• de la coco râpée

Réalisation :

• Commencer par la génoise. Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en filet tout en continuant à battre. Ajouter ensuite les jaunes et mélanger délicatement à la spatule. Enfin ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement une nouvelle fois.
• Étaler la préparation en couche homogène sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson ou d’un tapis silicone. Enfourner 10 à 12 minutes. Vérifier la cuisson : les deux côtés doivent être légèrement dorés. Une fois sortie du four, la couvrir d’un torchon humide, et la retourner. Décoller doucement la feuille de cuisson et laisser refroidir.
• Ensuite, préparer la chantilly coco. Battre la crème entière et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée bien ferme. Ajouter le sucre et la coco râpée, fouetter encore un peu pour détendre la préparation. Réserver au frais.
• Enfin, procéder au montage de la bûche. Étaler une bonne couche de chantilly coco sur la face la moins lisse de la génoise (le dessus en général). Rouler doucement la génoise mais en serrant un peu, en partant d’un petit côté. L’emballer dans un film plastique et laisser reposer au frais durant 30min.

• Pour la déco : recouvrir la génoise avec le reste de la chantilly, saupoudrer de la coco et râper le zeste d’un citron vert (vous pouvez même en ajouter dans la chantilly). Vous pouvez aussi laisser faire votre imagination !
• Réserver au frais jusqu’à la dégustation.
• Régalez vous bien !

Recette source : https://www.hervecuisine.com/recette/recette-de-la-buche-de-noel-noix-de-coco/