Vous ne ferez probablement plus de bûche avant Noël 2018, mais je tenais à vous montrer une des 2 bûches que j'ai proposé à mes gourmands.

La présentation est très simpliste mais cela n'enlève rien à la légèreté et à la délicatesse de cette bûche.

Il faut aussi que je vous avoue qu'au matin de Noël j'ai été un peu contrariée en voulant terminer ce dessert.

En effet après 2 petites pulvérisations le spray velours blanc m'a lâchement abandonné.

Je n'avais fait qu'un seul côté ..... et encore. Il était bien sûr trop tard pour faire un glaçage alors j'ai laissé tel quel.

Cette bûche est composée d'un biscuit à la cuillère, d'une mousse au chocolat blanc et d'un insert aux myrtilles.

Ingrédients pour le biscuit à la cuillère:

• Remplir le moule à bûche tapissé avec du papier guitare ( pour faciliter le démoulage ) de 1/3 de la mousse au chocolat blanc en remontant sur les bord (pour cacher le gâteau par la suite) et mettre 1/2h au frigo
• Sortir l'insert du congélateur et le démouler.
• Le placer sur la mousse au chocolat. Appuyer légèrement.
• Recouvrir avec le reste de mousse
• Ajouter le biscuit préalablement coupé de la taille du moule
• Appuyer légèrement sur le gâteau pour que la mousse recouvre le gâteau sur les cotés (plus esthétique)
• Mettre au frais au moins 4h.
• Sortir et démouler la bûche et placer une bonne 1/2 heure au congélateur.
• Pulvériser le spray velours. Bien suivre les consignes d'utilisation.
• Remettre au frais en attendant de servir le dessert.

J'ai préparé l'insert une semaine à l'avance. J'ai fait le biscuit, la mousse et le montage la veille de Noël.

Mais vous pouvez aussi la préparer et la garder plusieurs jours au congélateur.