La bûche 2 chocolats pour les gourmands.
La bûche 2 chocolats a été réaliser avec le nouveau moule à bûche que je me suis offert.
Il faut dire que je ne me lasse pas d’en préparer et de varier les gouts.
Il faut dire que l’ambiance s’y prête bien!
La bûche 2 chocolats permet de satisfaire tout le monde, chez moi j’ai le clan chocolat blanc et l’autre pour le chocolat noir. 🙂
Pour réaliser la base de ma bûche j’ai choisi une génoise mais tout autre biscuit fera l’affaire.
Bûche 2 chocolats2017-12-09 21:28:44 
Write a reviewSave RecipePrintPrep Time45 min Cook Time15 min Total Time1 hr Prep Time45 min Cook Time15 min Total Time1 hr Génoise- 4 œufs
- 50g de farine
- 50g de Maïzena
- 100g de sucre
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 càc d'arome vanille
- 35cl de crème liquide
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- de l'arôme vanille
- 100g de chocolat blanc
- 160g de chocolat noir
- de la poudre de chocolat
- Fouetter les œufs avec le sucre ainsi que l'arôme vanille pendant 10 minutes (l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot vous sera très utile)
- Au bout de 10 minutes votre préparation aura triplé de volume.
- Ajouter en 2 fois la farine ainsi que la maïzena mélangée à la levure chimique; vous aider d'une spatule ou d'un fouet mais mélanger très rapidement.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler uniformément et enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps préparer un torchon bien humide que vous allez étaler bien à plat.
- Dès la fin de la cuisson de votre génoise la déposer avec sa feuille de cuisson immédiatement sur le torchon humide et laisser refroidir.
- Dans la cuve du robot, verser la crème liquide bien froide; mélanger avec de l'arôme vanille, le mascarpone ainsi que le sucre glace.
- Mettre en marche le robot avec le fouet et monter progressivement la vitesse jusqu'au maximum.
- Arrêter dès que la chantilly est ferme (environ 5 minutes)
- Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et le laisser tiédir.
- Prélevé la moitié de la chantilly et la mélanger délicatement avec le chocolat blanc.
- Placer au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
- Mélanger avec le reste de chantilly; le faire délicatement.
- Placer au frais.
- Découper dans la génoise 2 semelles de la taille de votre moule à bûche.
- Déposer le tapis matelassé en silicone dans le fond du moule à bûche.
- Verser la mousse au chocolat blanc dans le moule à buche et poser une semelle de génoise.
- Appuyer légèrement pour tasser un peu.
- Verser la mousse au chocolat noir et poser la 2ème semelle de génoise.
- Appuyer légèrement pour tasser.
- Placer au congélateur pour minimum 4 heures.
- Démouler votre bûche délicatement sur un plat de présentation et laisser décongeler.
- Saupoudrer de poudre de chocolat avant de découper et de servir.
- Très très bonne dégustation!
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