Une orange givrée accompagnée d'un petit sablé au chocolat : c'est le goût de la pâtisserie retrouvée des années 70 ... Choisir des oranges à jus pas trop grosses pour que le dessert reste "délicat". Je compte 7,5 cl de jus par orange. Avec 8 oranges, on doit obtenir environ 60 cl de jus. 
Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une petite casserole pendant 2 min et le mélanger au jus des oranges. Réserver au frais toute une nuit. 
Le lendemain, monter les blancs en neige et les incorporer au sirop d'orange. Verser le mélange dans la sorbetière, lancer le cycle de turbinage puis remettre le sorbet au congélateur avant de garnir les écorces. Replacer une dernière fois au congélateur avant le service. Pour une version aux clémentines, c'est par ici.
Porter le sucre et l'eau à ébullition dans une petite casserole pendant 2 min et le mélanger au jus des oranges. Réserver au frais toute une nuit. Le lendemain, monter les blancs en neige et les incorporer au sirop d'orange. Verser le mélange dans la sorbetière, lancer le cycle de turbinage puis remettre le sorbet au congélateur avant de garnir les écorces. Replacer une dernière fois au congélateur avant le service. Pour une version aux clémentines, c'est par ici.