INGRÉDIENTS

250 grammes de lentilles en mélange ‘(lentilles vertes, roses et lentillons de Champagne)
100 grammes de tofu fumé.
Une carotte, ail, oignon.
200 grammes de petit épeautre de Haute Provence.

C’EST PARTI

Laver les lentilles, les pocher 3 minutes à l’eau bouillante.les égoutter.
Peler la carotte, la couper en dés.
Détailler le tofu en « lardons ».
Hacher l’ail et l’oignon.
Dorer l’ail, l’oignon, la carotte et le tofu dans un peu de Ghee (beurre clarifié)
Ajouter les lentilles, assaisonner, mouiller d’eau à hauteur, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux .
Cuire le petit épeautre à part.